För att frigöra potentialen hos hela kakaofrukten lanserade Barbosse Naturals, grundat av Barry Callebaut, det "fritt flytande 100 % rent kakaopulver", som är en ny ingrediens som kan ersätta raffinerat socker i livsmedelstillverkning, vilket också möter den växande konsumenternas efterfrågan på produkter med hälsosammare ingredienser och mer miljövänliga.

Varumärket hävdar att det är en "marknadsförst", och säger att förutom befintliga komponenter för fruktkött, juice och koncentrat, tillåter kakaopulver också konsumenten att uppleva nya smaker och texturer av godis och glass.

Genom att använda Cabosse Naturals uppgraderade och rekonstituerade kakafruktingredienser i applikationen kan hantverkare och varumärken även ansöka om det uppgraderade och rekonstituerade certifieringsmärket på förpackningen, vilket är den första certifieringsprodukten i världen som uppgraderar och rekonstituerar livsmedelsmärket, vilket gör det möjligt för konsumenter. att göra inflytelserika inköp och hjälpa till att förhindra matförlust och slöseri.

Kakafrukt är den mest kasserade frukten på jorden (upp till 70 % av kakafrukten kasserades tidigare – upp till 10 miljoner ton).Kakafrukt innehåller läcker och näringsrik fruktkött, som är insvept i dyrbara frön eller bönor, som skördas och används vid tillverkning av choklad.

Uppgraderingen och återvunnet kakaopulver erhålls från denna söta massa, annars kommer den att slösas bort och blandas med kakao som en ny bärare för att producera unika och läckra ingredienser.

William Angleys, försäljningsdirektör för Cabose Naturals, sa: "Det här nya pulvret ger den unika färska fruktsmaken av kakaomassa i nya produkter, och på grund av dess fruktiga och naturliga sötma kan det ersätta raffinerat socker i fettfyllningar i godis och glass .Den ger också en söt smak och är uppgraderad.”