New York — Försäljningen av specialmat och drycker i alla detaljhandels- och foodservicekanaler närmade sig 194 miljarder dollar 2022, en ökning med 9,3 procent från 2021, och förväntas nå 207 miljarder dollar vid årets slut, enligt Specialty Food Associations (SFA) årliga State of Specialty Food Industry Report.

Specialitetsmarknaden definieras av SFA som att den består av 63 livsmedels- och dryckeskategorier som tillsammans står för nästan 22 procent av detaljhandeln med livsmedel och drycker.Chips, kringlor, snacks var den mest sålda specialitetskategorin i detaljhandeln 2022, enligt rapporten, och gick upp från tredje plats 2021 och blev den första specialitetskategorin som översteg 6 miljarder dollar i årlig försäljning.

De 10 bästa kategorierna för specialmat och dryck för 2022 i detaljhandeln var:

1. Chips, kringlor, snacks
2. Kött, fågel, skaldjur (fryst, kylt)
3. Ost och växtbaserad ost
4. Bröd och bakverk
5. Kaffe och varm kakao, icke-FTU
6. Förrätter (kyld)
7. Choklad och andra konfektyrer
8. Vatten
9. Desserter (frysta)
10. Förrätter, lunch, middag (fryst)

"Den spänstiga speciallivsmedelsindustrin fortsätter att frodas trots väderutmaningar sedan 2020", säger Denise Purcell, SFAs vicepresident, resursutveckling."Medan livsmedelsinflationen har påverkat marknaden under de senaste åren, håller det på att stabiliseras, och branschen är redo för framtiden med flera positiva effekter på plats.Konsumenter har fler detaljhandelskanaler där de kan köpa specialmat, matservicen återhämtar sig och tillverkarna förnyar sig med inköp, ingredienser och marknadsföring."

Två mest sålda kategorier under 2022 – förrätter (kylda) och choklad och andra konfektyrer – var också bland de 10 snabbast växande specialmat- och dryckeskategorierna 2022:

1. Energi och sportdrycker
2. Te och kaffe, RTD (Kylt)
3. Entréer (kyld)
4. Frukostmat (fryst)
5. Grädde och krämer (kyld, lagringsstabil)
6. Choklad och andra konfektyrer
7. Baby och småbarnsmat
8. Kakor och snackbarer
9. Soda
10. Förrätter och snacks (frysta)