Choklad har sitt ursprung i Central- och Sydamerika, dess huvudsakliga råvara är kakaobönor.Det tar mycket tid och energi att göra choklad av kakaobönor steg för steg.Låt oss ta en titt på dessa steg.

Hur görs choklad steg för steg?

1 steg – Plockning
Mogna kakaoskidor är gula som papaya.Den bruna delen inuti är kakaobönor och den vita delen är kött.

2 Steg – Jäsning
Efter att köttet har tagits bort är de nyvunna kakaobönorna inte så väldoftande och behöver jäsa.Kakaobönor kan täckas med bananblad.Efter några dagars jäsning producerar kakaobönor unika smaker.

3 Steg – Torkning
Om jäsningen är över blir kakaobönorna mögliga.Så torka snabbt efter jäsning.Ovanstående tre steg görs vanligtvis på ursprungsplatsen.Nästa steg är att gå in i fabriksbearbetningsstadiet.

4 Steg – Stekning
Att rosta kakaobönor liknar att baka kaffebönor, vilket är mycket viktigt för smaken av choklad.Varje chokladtillverkare har sitt eget sätt.A stekmaskin används vanligtvis för att baka kakaobönor.Stekprocessen är som följer:

6 Steg – Blandning
Kakaofastämnena och kakaosmöret som är svåra att separera i den nya proportionen, tillsammans med vanilj, socker, mjölk och andra valfria ingredienser, blir choklad.

7 Steg – Finslipning

Finmalning är steget som choklad ger en jämn smak.Choklad värms upp och rörs om i upp till två eller tre dagar, vilket så småningom gör chokladgranulat osynliga och förbättrar konsistensen.

8 Steg – Temperaturjustering
Det sista steget är att få chokladen att "inte smälta i handen, bara smälta i munnen".Enkelt uttryckt finns det flera kristalltyper av kakaosmörkristaller, motsvarande olika smälttemperaturer.En chokladhärdningsmaskin är väsentlig i denna process, vilket gör att den kan kristallisera i en specifik kristallform, vilket ger ett vackert utseende och en lämplig smälttemperatur.En mängd olika choklad med olika smaker görs.

9 Steg – Gjutning
Häll flytande choklad i den kvantitativa modellen, sänk materialets temperatur till ett visst intervall och gör materialet flytande till fast tillstånd.Fettet med viss kristallform är ordnat i gitter strikt enligt kristallregeln, vilket bildar en tät organisationsstruktur, volym krymper och choklad kan falla av från formen smidigt.