När snacks du är sugen på kan börja med "choklad" och sluta med "kex", kan det vara svårt att upprätthålla hälsosamma matvanor under stressiga tider.
Kocken Nicole Burgess gav lite hjälp genom sitt recept för National Chocolate Chip Cookie Day som observerades den 4 augusti. Burgess är konditor för konditorerna på Pechanga Resort Casino i Temecula, Kalifornien.De hoppas kunna förbereda recept för dem som kan bli av med denna situation, så kallade karantänvikter.
Burgess sa: "Jag gjorde ursprungligen dessa 'nyttiga' chokladkakor av en slump hemma," Burgess bestämde sig för att använda mandelmjöl istället när hon inte kunde äta vanligt mjöl varje dag.Mandelmjölsversionen har lägre kolhydrathalt och högre hälsosamt fett- och fiberinnehåll, vilket är överraskande.
Hon sa att om man jämför den nya versionen med originalversionen, "har de samma smak för mig.""Så, jag inkluderade det i det speciella evenemanget vi bakade i Pechanga före covid-19-pandemin, och la till fler och fler hälsosamma alternativ för att göra dem hälsosammare.
"Hittills har vi fått bra feedback!"Burgess lade till."Personligen gillar jag dem.De har samma dekadenta kexsmak, men de har ingen inre känsla.Nu är det många som kämpar för att stänga gymmet, och nu är det de mest så kallade dietkexen.Bra tid."
Hon sa att även om dessa kakor inte finns på Pechangas vanliga meny så har de använts för speciella evenemang.
"Vanligtvis får vi förfrågningar om specifika kostrestriktioner - lågkolhydrat, vegan, keto, etc., och vi kan nästan alltid tillmötesgå dem.Så vitt jag vet säger gäster som deltar i speciella evenemang att de smakar likadant som vanliga kex, de kaloririka och fettrika kexen har exakt samma smak – men det finns ingen skuld.”
Tillsätt den våta och torra blandningen och rör om tills all torr blandning har absorberats.Om du använder en elektrisk mixer, blanda väl för att blanda allt (cirka 2 minuter).Rör ner chokladbitarna.Tänk på att inte blanda kakdegen för mycket.
Tillagningsinstruktioner: Om du vill att kexen ska bli knaprigare kan du sätta in dem i ugnen ytterligare en minut eller två.Kontrollera varje minut för att se till att du inte bränner dem så småningom.Om du gillar den här klibbiga, sega kakan, använd alltid den kortare rekommenderade tiden.
Försiktighetsåtgärder vid förvaring: De bakade kexen kan förvaras frysta.Om förberedelsetiden är otillräcklig, sa Burgess, är det bäst att frysa kakdegsbollarna och baka dem när det behövs.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)