Först i Silicon Valley hittar en mångårig grundare av teknisk start en andra karriär i en chokladtillverkningsrobot.

Nate Saal studerade molekylär biofysik och biokemi vid Yale University efter examen från Palo Alto High School 1990. Efter att ha återvänt till Palo Alto gick han snabbt över från vetenskap till internet och grundade vad han säger var den första webbaserade tjänsten för uppdatering av programvara 1996 Han fortsatte med att starta fler teknikföretag och arbetade senare för CNET och Cisco.

Men nu för tiden är han nedsänkt i choklad - närmare bestämt choklad gjord av en bänkskiva som han skapade kallad CocoTerra.Den eleganta vita enheten, som ser ut som en stor, futuristisk kaffebryggare, använder algoritmer, hårdvara och en smartphone-app för att omvandla kakaonibs, mjölkpulver, kakaopulver och socker till choklad på cirka två timmar.

Saal har stora förhoppningar på maskinen, som ännu inte har släppts.I automationstiden, där robotar gör pizza och ramen och levererar vår mat, ser han att CocoTerra gör något annorlunda: att använda teknik för att fördjupa snarare än att störa människors koppling till hur deras mat är gjord.

"Vi försöker inte lägga tekniken för teknikens skull utöver det för att abstrahera bort den, för att ta bort kreativiteten," sa han."Vi försöker faktiskt skapa en helt ny kategori av människor som nu kan göra choklad."

Medan Saals professionella karriär har fokuserat på teknik, har han alltid fyllt sina helger med hemodlade matexperiment, som att hålla bin och odla vindruvor och oliver för att göra vin och olivolja från grunden.Han är fascinerad av den "djupa vetenskapen" i dessa aktiviteter.

Att göra choklad fanns dock inte på hans repertoar.Det var inte förrän han tog med sin svåger, som jobbar i kaffebranschen, på en chokladprovning för flera år sedan och ett samtal om likheterna mellan de två branscherna fick honom att fundera.Hans bror antog att kaffemaskiner för hemmet har gjort det möjligt för fler människor att förstå och uppskatta kaffe på ett sätt som choklad inte har upplevt.Folk gjorde choklad hemma, men det var en lång process som krävde flera dyra apparater, fann han.

"Det finns en brödmaskin, en glassmaskin och en juicepress och en pastabryggare och en tebryggare och en kaffebryggare - varje större matkategori har en hushållsapparat.Vad jag upptäckte väldigt snabbt var att det inte finns något sådant (för choklad), säger Saal.

Han utbildade sig genom att gå på chokladtillverkningskurser, inklusive ett boot camp på Madre Chocolate på Hawaii.Tillbaka i Palo Alto började han och ett team att designa en enhet som kunde kombinera alla steg i chokladtillverkningsprocessen - malning, raffinering, conching, temperering och formning - i en maskin.Den maler vanligtvis kakaonibsen med ett ursprung i ungefär en halvtimme med hjälp av rostfria stålkulor, och förfinar sedan kakaosmöret, sockret och mjölkpulvret.Conching är "långsam manipulation eller agitation av choklad vid förhöjda temperaturer för att hjälpa till att driva bort vissa oönskade smaker", säger Chief Operating Officer Karen Alter.Uppkallad efter snäckskalsformad utrustning, detta är en del av processen som ofta visas under rundturer i chokladfabriken, sa hon, med stora kar som har paddlar som långsamt rör sig flytande choklad.

Nästa steg, temperering, innebär att man kyler ingredienserna till en specifik temperatur som kommer att skapa en specifik struktur av frökristall i kakaosmörmolekylerna, förklarade Saal entusiastiskt.Kristallerna stelnar och skapar blank, hård choklad.En patenterad centrifug inuti maskinen kyler och snurrar chokladen för att ta bort bubblor.

Det slutliga resultatet är en ringformad chokladform på ett halvt kilo, snarare än den traditionella rektangulära baren.

På baksidan tillåter tekniken en nivå av anpassning som CocoTerras skapare hoppas ska göra enheten lika tilltalande för experter som för nybörjare.Ett molnbaserat receptsystem, tillgängligt online eller via en app, guidar dig från början till slut i ett recept.Människor kan antingen använda CocoTerras recept, som 62 % mörk choklad eller mjölkchoklad med mandel, eller anpassa dem, från sötma och krämighet, till tillsatta smaker och ingredienser, till tempereringstemperaturen.Människor kan lätt kontrollera för allergier eller kostrestriktioner.

CocoTerra kommer att sälja basingredienserna direkt till kunder, med fokus på rättvis handel, etiskt odlade nibs, eller så kan folk använda sina egna.De som är avancerade nog att rosta och skala sina egna kakaobönor kan fortfarande göra det, lägga dem i maskinen och sedan skapa sina egna recept.

Att producera kvalitetschoklad på två timmar är "häpnadsväckande" för många i chokladindustrin, sa Saal.

"Jag trodde att de var helt galna när jag först pratade med dem i telefon," sa John Scharffenberger till CNBC.Scharffenberger, som var med och grundade Scharffen Berger i San Francisco 1997 innan små partier, hantverkschoklad var en grej, är nu en CocoTerra-investerare och kallar det "en naturlig förlängning av hantverkschokladrörelsen."

Företaget kommer inte att avslöja något pris för maskinen, som de hävdar är världens första bordschokladtillverkare.CocoTerra har samlat in mer än 2 miljoner dollar i investeringar och är nu fokuserad på en större runda för att finansiera lanseringen av enheten.

"Detta handlar om utvecklingen av teknik för att göra choklad.Men det gör det också tillgängligt, säger Saal."Vi förmedlar det till människor genom att använda smart maskinteknik och mjukvara för att göra det tillgängligt så att du faktiskt nu kan fokusera på saker som smaken och receptet och utseendet och designen och hantverket."

Först i Silicon Valley hittar en långvarig grundare av teknikstart en andra karriär i en chokladtillverkningsrobot. Nate Saal studerade molekylär biofysik och biokemi vid Yale University efter examen från Palo Alto High School 1990. Efter att ha återvänt till Palo Alto bytte han snabbt om från vetenskap till internet, och grundade vad han säger var den första webbaserade mjukvaruuppdateringstjänsten 1996. Han fortsatte med att starta fler teknikföretag och arbetade senare för CNET och Cisco. Men nuförtiden är han fördjupad i choklad - närmare bestämt choklad tillverkad av en bänkskiva som han skapade som heter CocoTerra.Den eleganta vita enheten, som ser ut som en stor, futuristisk kaffebryggare, använder algoritmer, hårdvara och en smartphone-app för att omvandla kakaonibs, mjölkpulver, kakaopulver och socker till choklad på cirka två timmar. Saal har stora förhoppningar på maskinen, som ännu inte har släppts.I automatiseringens tidsålder, där robotar gör pizza och ramen och levererar vår mat, ser han att CocoTerra gör något annorlunda: att använda teknik för att fördjupa snarare än att störa människors koppling till hur deras mat är gjord.” Vi försöker inte slänga ihjäl teknik för teknikens skull, utöver det för att abstrahera bort det, för att ta bort kreativiteten”, sa han."Vi försöker faktiskt skapa en helt ny kategori människor som nu kan göra choklad." Medan Saals professionella karriär har fokuserat på teknik, har han alltid fyllt sina helger med hemodlade matexperiment, som att hålla bin och odla vindruvor och oliver till göra vin och olivolja från grunden.Han är fascinerad av den "djupa vetenskapen" i dessa aktiviteter. Att göra choklad fanns dock inte på hans repertoar.Det var inte förrän han tog med sin svåger, som jobbar i kaffebranschen, på en chokladprovning för flera år sedan och ett samtal om likheterna mellan de två branscherna fick honom att fundera.Hans bror antog att kaffemaskiner för hemmet har gjort det möjligt för fler människor att förstå och uppskatta kaffe på ett sätt som choklad inte har upplevt.Folk gjorde choklad hemma, men det var en lång process som krävde flera dyra apparater, upptäckte han.” Det finns en brödmaskin, en glassmaskin och en juicepress och en pastabryggare och en tebryggare och en kaffebryggare – varje stora livsmedelskategorin har en hushållsapparat.Vad jag upptäckte mycket snabbt var att det inte finns något sådant (för choklad), säger Saal. Han utbildade sig genom att gå på chokladtillverkningskurser, inklusive ett bootcamp på Madre Chocolate på Hawaii.Tillbaka i Palo Alto började han och ett team att designa en enhet som kunde kombinera alla steg i chokladtillverkningsprocessen - malning, raffinering, conching, temperering och formning - i en maskin.Den maler vanligtvis kakaonibsen med ett ursprung i ungefär en halvtimme med hjälp av rostfria stålkulor, och förfinar sedan kakaosmöret, sockret och mjölkpulvret.Conching är "långsam manipulation eller agitation av choklad vid förhöjda temperaturer för att hjälpa till att driva bort vissa oönskade smaker", säger Chief Operating Officer Karen Alter.Uppkallad efter snäckskalsformad utrustning, detta är en del av processen som ofta visas under rundturer i chokladfabriken, sa hon, med stora kar som har paddlar som långsamt rör sig flytande choklad. Nästa steg, temperering, innebär att kyla ingredienserna till en specifik temperatur som kommer att skapa en specifik struktur av frökristall i kakaosmörmolekylerna, förklarade Saal entusiastiskt.Kristallerna stelnar och skapar blank, hård choklad.En patenterad centrifug inuti maskinen kyler och snurrar chokladen för att ta bort bubblor. Slutresultatet är en ringformad chokladform på ett halvt kilo, snarare än den traditionella rektangulära baren. På baksidan tillåter tekniken en nivå av anpassning som CocoTerras skapare hoppas ska göra enheten lika tilltalande för experter som för nybörjare.Ett molnbaserat receptsystem, tillgängligt online eller via en app, guidar dig från början till slut i ett recept.Människor kan antingen använda CocoTerras recept, som 62 % mörk choklad eller mjölkchoklad med mandel, eller anpassa dem, från sötma och krämighet, till tillsatta smaker och ingredienser, till tempereringstemperaturen.Människor kan enkelt kontrollera allergier eller kostrestriktioner. CocoTerra kommer att sälja basingredienserna direkt till kunder, med fokus på rättvis handel, etiskt odlade nibs, eller så kan folk använda sina egna.De som är tillräckligt avancerade för att rosta och skala sina egna kakaobönor kan fortfarande göra det, lägga dem i maskinen och sedan skapa sina egna recept. Att producera kvalitetschoklad på två timmar är "häpnadsväckande" för många i chokladindustrin, Saal "Jag trodde att de var helt galna när jag först pratade med dem i telefon," sa John Scharffenberger till CNBC.Scharffenberger, som var med och grundade Scharffen Berger i San Francisco 1997 innan små partier, hantverkschoklad var en grej, är nu en CocoTerra-investerare och kallar det "en naturlig förlängning av hantverkschokladrörelsen." Företaget kommer inte att avslöja något pris. för maskinen, som de hävdar är världens första bordschokladtillverkare.CocoTerra har samlat in mer än 2 miljoner dollar i investeringar och är nu fokuserad på en större omgång för att finansiera lanseringen av enheten.” Det här handlar om utvecklingen av teknik för att göra choklad.Men det gör det också tillgängligt, säger Saal."Vi förmedlar det till människor genom att använda smart maskinteknik och mjukvara för att göra det tillgängligt så att du faktiskt nu kan fokusera på saker som smaken och receptet och utseendet och designen och hantverket."

Först i Silicon Valley hittar en mångårig grundare av teknisk start en andra karriär i en chokladtillverkningsrobot.

Nate Saal studerade molekylär biofysik och biokemi vid Yale University efter examen från Palo Alto High School 1990. Efter att ha återvänt till Palo Alto gick han snabbt över från vetenskap till internet och grundade vad han säger var den första webbaserade tjänsten för uppdatering av programvara 1996 Han fortsatte med att starta fler teknikföretag och arbetade senare för CNET och Cisco.

Men nu för tiden är han nedsänkt i choklad - närmare bestämt choklad gjord av en bänkskiva som han skapade kallad CocoTerra.Den eleganta vita enheten, som ser ut som en stor, futuristisk kaffebryggare, använder algoritmer, hårdvara och en smartphone-app för att omvandla kakaonibs, mjölkpulver, kakaopulver och socker till choklad på cirka två timmar.

Saal har stora förhoppningar på maskinen, som ännu inte har släppts.I automationstiden, där robotar gör pizza och ramen och levererar vår mat, ser han att CocoTerra gör något annorlunda: att använda teknik för att fördjupa snarare än att störa människors koppling till hur deras mat är gjord.

"Vi försöker inte lägga tekniken för teknikens skull utöver det för att abstrahera bort den, för att ta bort kreativiteten," sa han."Vi försöker faktiskt skapa en helt ny kategori av människor som nu kan göra choklad."

Medan Saals professionella karriär har fokuserat på teknik, har han alltid fyllt sina helger med hemodlade matexperiment, som att hålla bin och odla vindruvor och oliver för att göra vin och olivolja från grunden.Han är fascinerad av den "djupa vetenskapen" i dessa aktiviteter.

Att göra choklad fanns dock inte på hans repertoar.Det var inte förrän han tog med sin svåger, som jobbar i kaffebranschen, på en chokladprovning för flera år sedan och ett samtal om likheterna mellan de två branscherna fick honom att fundera.Hans bror antog att kaffemaskiner för hemmet har gjort det möjligt för fler människor att förstå och uppskatta kaffe på ett sätt som choklad inte har upplevt.Folk gjorde choklad hemma, men det var en lång process som krävde flera dyra apparater, fann han.

"Det finns en brödmaskin, en glassmaskin och en juicepress och en pastabryggare och en tebryggare och en kaffebryggare - varje större matkategori har en hushållsapparat.Vad jag upptäckte väldigt snabbt var att det inte finns något sådant (för choklad), säger Saal.

Han utbildade sig genom att gå på chokladtillverkningskurser, inklusive ett boot camp på Madre Chocolate på Hawaii.Tillbaka i Palo Alto började han och ett team att designa en enhet som kunde kombinera alla steg i chokladtillverkningsprocessen - malning, raffinering, conching, temperering och formning - i en maskin.Den maler vanligtvis kakaonibsen med ett ursprung i ungefär en halvtimme med hjälp av rostfria stålkulor, och förfinar sedan kakaosmöret, sockret och mjölkpulvret.Conching är "långsam manipulation eller agitation av choklad vid förhöjda temperaturer för att hjälpa till att driva bort vissa oönskade smaker", säger Chief Operating Officer Karen Alter.Uppkallad efter snäckskalsformad utrustning, detta är en del av processen som ofta visas under rundturer i chokladfabriken, sa hon, med stora kar som har paddlar som långsamt rör sig flytande choklad.

Nästa steg, temperering, innebär att man kyler ingredienserna till en specifik temperatur som kommer att skapa en specifik struktur av frökristall i kakaosmörmolekylerna, förklarade Saal entusiastiskt.Kristallerna stelnar och skapar blank, hård choklad.En patenterad centrifug inuti maskinen kyler och snurrar chokladen för att ta bort bubblor.

Det slutliga resultatet är en ringformad chokladform på ett halvt kilo, snarare än den traditionella rektangulära baren.

På baksidan tillåter tekniken en nivå av anpassning som CocoTerras skapare hoppas ska göra enheten lika tilltalande för experter som för nybörjare.Ett molnbaserat receptsystem, tillgängligt online eller via en app, guidar dig från början till slut i ett recept.Människor kan antingen använda CocoTerras recept, som 62 % mörk choklad eller mjölkchoklad med mandel, eller anpassa dem, från sötma och krämighet, till tillsatta smaker och ingredienser, till tempereringstemperaturen.Människor kan lätt kontrollera för allergier eller kostrestriktioner.

CocoTerra kommer att sälja basingredienserna direkt till kunder, med fokus på rättvis handel, etiskt odlade nibs, eller så kan folk använda sina egna.De som är avancerade nog att rosta och skala sina egna kakaobönor kan fortfarande göra det, lägga dem i maskinen och sedan skapa sina egna recept.

Att producera kvalitetschoklad på två timmar är "häpnadsväckande" för många i chokladindustrin, sa Saal.

"Jag trodde att de var helt galna när jag först pratade med dem i telefon," sa John Scharffenberger till CNBC.Scharffenberger, som var med och grundade Scharffen Berger i San Francisco 1997 innan små partier, hantverkschoklad var en grej, är nu en CocoTerra-investerare och kallar det "en naturlig förlängning av hantverkschokladrörelsen."

Företaget kommer inte att avslöja något pris för maskinen, som de hävdar är världens första bordschokladtillverkare.CocoTerra har samlat in mer än 2 miljoner dollar i investeringar och är nu fokuserad på en större runda för att finansiera lanseringen av enheten.

"Detta handlar om utvecklingen av teknik för att göra choklad.Men det gör det också tillgängligt, säger Saal."Vi förmedlar det till människor genom att använda smart maskinteknik och mjukvara för att göra det tillgängligt så att du faktiskt nu kan fokusera på saker som smaken och receptet och utseendet och designen och hantverket."

Älskar den här idén och kan knappt vänta tills den blir allmänt tillgänglig!Väldigt cool teknik och en superkreativ idé!Det låter som ett genomtänkt koncept och möjligheten att skapa en skräddarsydd blandning för att passa smak eller kostbehov är så fantastisk!Inget omnämnande av tidpunkten för när detta släpps...??!!Jag behöver en!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)